酷似“鸡米花”的香酥小丸子：肉米花
食材明细：肉糜 500克、鸡米花胡萝卜、丸肉干香菇、米花鸡蛋 1个、鸡米花香葱、丸肉生姜、米花水淀粉、鸡米花黑芝麻 、丸肉面包糠、米花大喜大烤肉酱、鸡米花生抽、丸肉料酒
做法：
1主馅料：肉糜。米花
2配料：胡萝卜末、鸡米花干香菇末、丸肉生姜末、米花葱白末。
3外皮用料：面包糠、黑芝麻。
4肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。
5腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。
6加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）
7分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。
8依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）
9鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）
10依次裹好。
11锅中热油，油5分热时下入小丸子。
12炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
(责任编辑：综合)
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